切丁機的保養知識具體介紹如下：
    1、每次使用后對機器進行清洗，尤其是物料通過的地方和通道，保持切丁機的干凈。
    2、每次使用后，應細心檢查切丁機所有的切割刀具是否有損壞或磨鈍，檢查梳子刀口是否正常或損壞。每周拆卸一次圓盤切絲組合刀具和橫切斷組合刀具(拆卸時要小心謹慎，使用工具，以免傷手)，并進行適當的清洗。當切丁機重新裝配時，切丁機須用無味的食物油進行保養，安裝前在切絲軸和切斷軸上涂抹上食物油，以保證其拆卸方便。
    3、每兩周給齒輪與鏈條注油一次。
    4、切丁機各種刀具的修磨。