購買鋸骨機時，需考慮材質、鋸條系統、機身結構、清潔便利性、操作便捷性及品牌信用。選擇不銹鋼材質、好的鋸條張緊系統、承載式機身、多重保護的鋸骨機，確保易維護。
材質選擇應選用食品不銹鋼，確保耐腐蝕、易清潔,避免污染食材。工作臺面厚度應當選擇在4毫米以上,以保證高強度工作后臺面不變形。原裝進口鋸條通常具有非常好的抗用性和切割精度。好的鋸條張緊系統能經延長鋸條壽命，確保切割精度。承載式機身能防止長時間工作導致的變形，影響切割效果和鋸條壽命。設備應具備緊急停機功能，確保操作者。如急停開關、鎖定系統和防護門等，提高使用性。鋸條、工作臺面等部件應可拆卸，便于清潔。機身應能用水沖洗，滿足衛生清潔需求。簡潔明了，易于上手。根據需求選擇手動、半自動或全自動機型，提高切割效率。先考慮品牌名聲比較好的，這些品牌產品性能穩定，用戶口碑好。在購買前，建議詳細了解各品牌鋸骨機的性能特點用戶評價及售后服務情況。可考慮實地參觀廠家或經銷商，親自體驗鋸骨機的操作便捷性和切割效果。根據實際需求預算，選擇性價比比較高的鋸骨機型號。