作用：把塊狀的原料肉按工藝要求，將肉塊、碎肉、脂肪等原料肉精細的切碎，同時還能將調料、填充劑與肉一起按要求切碎攪拌制成各種不同尺寸的顆粒狀肉塊，經過冷卻供下道工序使用。
工作原理：絞肉機工作時主要靠旋轉的工作螺桿，將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處，利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用，將肉切碎，并在螺桿擠壓作用下，將肉粒不斷擠出孔板外。這樣，料斗中的肉通過螺桿進入絞刀箱，而切碎的肉不斷被擠出機外。可以根據工藝要求選用合適孔徑的孔板，切出各種不同尺寸的顆粒肉，
絞肉機具有如下特點：
1.造型美觀、結構合理、機械性能穩定可靠。
2.該機備有兩套螺桿裝置，可分別絞凍肉和鮮肉。
3.機體采用不銹鋼制造，清晰方便，符合衛生要求。
4.體積小，生產量大，絞肉時升溫慢。
5.傳動簡單穩定，刀具拆裝方便，噪音低。
技術參數
1. 基本參數
外形尺寸：1740mm（長）× 1000mm（寬）× 1620mm（高）
整機重量：約1500kg
電機功率：37kW
電源：三相380V/50Hz 電機轉速：1480rpm
減速比：1:4.41
螺桿轉速：150rpm
2. 生產能力
凍肉螺桿（-10℃～0℃）
孔板孔徑：Ф8mm
標準產量：3.0～3.5噸/小時
鮮肉螺桿（0℃～10℃）
孔板孔徑：Ф12mm
標準產量：10.0～12.0噸/小時
3. 原料要求
最大尺寸：≤50cm × 20cm × 10cm
禁止混入：骨頭、金屬等硬物
粵公網安備 44010602000211號